めんたチーズフランス

今回は明太子とチーズ、ジャガイモを入れたパンの作り方を投稿します！

ゴムベラで混ぜるだけなので手がべたつかず、子どもに急に呼ばれてもすぐに対応できてうれしいですよね（＾＾）

たっぷりと明太子を挟むことでピリ辛、つぶつぶ食感がおいしいパンです♪

～材料～（6個分）

～作り方～

1.1.～5.の材料をボウルに入れる

　→きび砂糖とドライイーストは近くに入れる

2.ひと肌程度（30～35℃）に温めた水をドライイーストにかけるようにして入れる

3.ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ、ラップをかけて30分程生地を休める

4.生地をゴムベラで底からすくい上げ、折りたたむ（20回程）

5.一次発酵（40℃　40分程、室温2時間程）

軽くひとまとまりにし、一次発酵発酵を行う

6.2倍ほどの大きさになったら発酵終了の合図

7.ベンチタイム（10分）

打ち粉をしてガス抜きをし、6分割して丸めなおしベンチタイムを行う

→乾燥しないように固く絞った濡れ布巾+ラップをする

8.成形

①打ち粉をして、閉じ目を上にして直径10㎝程に伸ばす

②明太子を生地にのせ、1㎝核に切った蒸したジャガイモをのせる

③つまんで閉じ、閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる

9.二次発酵（40℃　20分程、室温1時間程）

→固く絞った濡れ布巾+ラップをして生地を休ませる

10.ひと回り大きくなったら発酵終了の合図

11.①打ち粉をして、キッチンバサミで十字に切り込みを入れる

②チーズを切り込みに挟むように入れてお好みでオリーブオイル（分量外）をかける

12.焼成（230℃　17分～）

230℃に予熱したオーブンで17分程焼いたら完成

→オーブンに入れる前に霧吹きで水をかけるか、オーブンのスチーム機能を使うとカリっとしたパンに仕上がりやすくなると思います

→オーブンによって焼く時間が前後すると思うので様子を見てください