ココア生地のパンにオレンジマーマレードジャムを包んだパンです♪
チョコチップを入れてもおいしいと思います（＾＾）
～材料～（4個）
- 強力粉 120g
- 薄力粉 30g
- ココアパウダー 20g
- ドライイースト 2g
- きび砂糖 10g
- 塩 2g
- 水 120g
- オレンジマーマレード 40g
～作り方～
1.強力粉と薄力粉、ココアパウダーを混ぜる
→ポリ袋に入れて混ざぜると均一に混ざりやすいです
2.1.のボウルにきび砂糖、ドライイースト、塩をいれる
3.ひと肌程度（30～35℃）に温めた水をドライイーストにかけるようにして入れる
4.粉気がなくなるまで混ぜたら、ゴムベラを使い生地をボウルにこすりつけるようにして捏ねる（1分程）
5.生地を休ませる（30分）
6.ゴムベラで生地をすくいあげてボウルに叩きつける（20回程）
7.一次発酵（室温 1時間程）
8.2倍ほどの大きさになったら発酵終了の合図
9.ベンチタイム（10分）
打ち粉をしてからガス抜きをして4分割し丸め、固く絞った濡れ布巾+ラップをかけ生地を休ませる
10.成形
①閉じ目を上にし打ち粉をしてめん棒で10×4㎝程の大きさに伸ばす
②マーマレードジャムを10g程のせて包む
③しっかりと閉じたら打ち粉をして軽く転がし、形を整える
11.二次発酵（室温15分程）
成形した生地をクッキングシートを敷いた天板に並べて固く絞った濡れ布巾＋ラップをかけて休ませる
12.ひとまわり大きくなったら発酵終了
13.焼成（230℃ 13分）
230℃に予熱したオーブンで12分程焼く
→この時霧吹きを2～3回しておくとパリッとした食感に焼きあがります
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