こねないバケット

今回は捏ねないで作る簡単なバケットの作り方を投稿したいと思います♪

今回は中にチーズを入れていますがなくても大丈夫です（＾＾）

チーズとオリーブの塩漬け、ベーコンを入れて焼くのもおすすめです

～材料～

～作り方～

1.ボウルに1.～5.の材料を入れる

2.30～35℃のひと肌程度に温めた水をドライイーストにかけるようにして入れる

3.ゴムベラ等で粉気がなくなるまで混ぜる

4.ゴムベラでボウルにこすりつけるようにして混ぜる（1分程）

5.生地を休ませる（室温で30分程）

6.生地をつまんで引っ張るとよく伸びるようになっていたらok

7.生地をゴムベラですくて持ち上げてボウルに叩きつける（20回ほど）

8.一次発酵（室温　1時間ほど）

9.ひとまわり～2倍ほどの大きさに膨らんだらok

10.ベンチタイム（10分）

打ち粉をしてからボウルからだし、2分割をして丸めなおし、固く絞った濡れ布巾＋ラップをかけて生地を休ませる

11.成形

①打ち粉をつけ、めん棒で30×10㎝程に伸ばし、真ん中にチーズをのせる（10g）

②生地の奥1/3程を折り重ね、手前の1/3程も同様に折り重ねてしっかりと閉じる

③打ち粉をして少し転がし、形を整える

12.二次発酵（室温　1時間程）

13.ひとまわり大きくなったら強力粉をふるいかけ、クーペで生地の中央に切り込みを入れる。切り込みの上にチーズをかける（5g）

→両端1～2㎝程は切り込みを入れない

→深さ5㎜程

14.焼成（230℃　17分程）

230度に予熱したオーブンで17分程焼く

→霧吹きをオーブンにしておくとカリっとなりやすい

→オーブンによって焼く時間が前後すると思うので様子を見てください